Xanthan Gum Food Binder

Το κόμμι ξανθάνης είναι ένας-υδατοδιαλυτός εξωκυτταρικός πολυσακχαρίτης που παράγεται με ζύμωση με Xanthomonas campestris.

Αρ. CAS: 11138-66-2.

Εμφάνιση: ωχροκίτρινη έως λευκή σκόνη, άοσμη ή με ελαφρά οσμή.

Έχει σκελετό γλυκόζης συνδεδεμένο με -1,4. Κάθε δύο μονάδες γλυκόζης συνδέονται με μια πλευρική αλυσίδα τρισακχαρίτη που αποτελείται από μαννόζη-γλυκουρονικό οξύ-μαννόζη. Ορισμένες μονάδες μαννόζης φέρουν ομάδες ακετυλίου και πυροσταφυλικού. Το μοριακό βάρος είναι περίπου 2-15 εκατομμύρια.

1. Βιομηχανία τροφίμων (60–70% των συνολικών αιτήσεων)

Βασικές λειτουργίες: παχυντικό, σταθεροποιητής, παράγοντας εναιώρησης, γαλακτωματοποιητής, παράγοντας κατακράτησης νερού-

Ποτά:

Ποτά από χυμούς φρούτων, ανθρακούχα ποτά και ποτά φυτικής πρωτεΐνης. επίπεδο προσθήκης 0,1–0,5%. Αποτρέπει τον διαχωρισμό φάσεων και την καθίζηση, βελτιώνει την αίσθηση του στόματος.

Γαλακτοκομικά προϊόντα:

Γιαούρτι, παγωτό, τυρί? αποτρέπει τον διαχωρισμό του ορού γάλακτος και βελτιώνει την υφή και τη σταθερότητα.

Καρυκεύματα:

Σάλτσες για σαλάτες, σάλτσες, σάλτσα σόγιας. αυξάνει το ιξώδες, σταθεροποιεί τα γαλακτώματα και βελτιώνει τη γεύση.

Αρτοσκευάσματα:

Ψωμί, κέικ, μπισκότα. βελτιώνει την εκτασιμότητα της ζύμης, παρατείνει τη διάρκεια ζωής και βελτιώνει την ποιότητα του προϊόντος.

Προϊόντα κρέατος:

Ζαμπόν, λουκάνικα, κεφτεδάκια? βελτιώνει την ικανότητα συγκράτησης νερού-και την ελαστικότητα, βελτιώνει την απόδοση κοπής.

Κατεψυγμένα τρόφιμα:

Κατεψυγμένη ζύμη και κατεψυγμένα επιδόρπια. βελτιώνει τη σταθερότητα κατάψυξης-απόψυξης και αποτρέπει το σχηματισμό κρυστάλλων πάγου.

2. Φαρμακευτικά & Προϊόντα Υγείας

Φαρμακευτικό έκδοχο:

Χρησιμοποιείται ως συνδετικό και αποσαθρωτικό σε δισκία και κάψουλες και ως πυκνωτικό και σταθεροποιητικό σε πόσιμα υγρά.

Συνθέσεις ελεγχόμενης/εκτεταμένης-αποδέσμευσης:

Λειτουργεί ως φορέας φαρμάκου για τον έλεγχο του ρυθμού απελευθέρωσης και τη βελτίωση της βιοδιαθεσιμότητας.

Συμπληρώματα διατροφής:

Χρησιμεύει ως πηγή διαιτητικών ινών. συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη 5-10 g για την προώθηση της υγείας του εντέρου.

Ιατρικές τροφές:

Χρησιμοποιείται σε τρόφιμα για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς για να παρέχει σταθερή υφή και αίσθηση στο στόμα.

3. Προσωπική Φροντίδα & Καλλυντικά

Προϊόντα περιποίησης δέρματος:

Κρέμες, λοσιόν, οροί. αυξάνει το ιξώδες, βελτιώνει την αίσθηση του δέρματος και παρατείνει τον χρόνο ενυδάτωσης.

Σαμπουάν / μαλακτικά:

Βελτιώνει τη σταθερότητα του αφρού και ενισχύει την απαλότητα των μαλλιών.

Οδοντόκρεμα/στοματικό διάλυμα:

Βελτιώνει την υφή και παρατείνει το χρόνο παραμονής των ενεργών συστατικών.

Χρώμα καλλυντικά:

Θεμέλια, κραγιόν; βελτιώνει τη σταθερότητα και την απόδοση της εφαρμογής.

4. Βιομηχανικές Εφαρμογές

Βιομηχανία πετρελαίου:

Χρησιμοποιείται σε υγρά γεώτρησης και θραύσης για τη βελτίωση της ικανότητας στήριξης-μεταφοράς, τη μείωση της απώλειας υγρών και τη σταθεροποίηση των γεμισμάτων.

Επεξεργασία νερού:

Λειτουργεί ως κροκιδωτικό και φίλτρο για την επεξεργασία λυμάτων και τον καθαρισμό του πόσιμου νερού.

Βιομηχανία χαρτιού:

Χρησιμοποιείται ως ενισχυτικό αντοχής χαρτιού και παράγοντας επιφανειακής διαστασιολόγησης για τη βελτίωση της αντοχής και της δυνατότητας εκτύπωσης του χαρτιού.

Κλωστοϋφαντουργία:

Χρησιμοποιείται ως πάστα εκτύπωσης και βοηθητικό υλικό βαφής για τη βελτίωση της διαύγειας εκτύπωσης και της ομοιομορφίας της βαφής.

Βιομηχανία επικαλύψεων:

Χρησιμοποιείται ως πυκνωτικό και σταθεροποιητικό για τη βελτίωση της ρεολογίας και της απόδοσης εφαρμογής του coatin