Η μαλτιτόλη, επίσης γνωστή ως υδρογονωμένη μαλτόζη, είναι ένα λειτουργικό γλυκαντικό με τον μοριακό τύπο C12H24O11. Η γλύκα του είναι 80%-90% αυτή της σακχαρόζης.
Βασικά Χαρακτηριστικά
Περιεκτικότητα σε θερμίδες:Περίπου 2,1 kcal/g, 47% χαμηλότερη από τη σακχαρόζη, καθιστώντας την κατάλληλη για τροφές χαμηλών-θερμίδων.
Γλυκαιμικός Δείκτης (ΓΔ):Περίπου 35 (η σακχαρόζη έχει GI 65). Έχει μέτριο GI και η επίδρασή του στη γλυκόζη του αίματος είναι ασθενέστερη από εκείνη της σακχαρόζης αλλά ισχυρότερη από εκείνη της ισομαλτιτόλης/ξυλιτόλης.
Ανοχή:Η μέγιστη εφάπαξ ανεκτή πρόσληψη είναι 20-30 g. Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί εύκολα να προκαλέσει φούσκωμα και διάρροια.
Σταθερότητα:Σταθερό κάτω από 150 μοίρες, με μέτρια υγροσκοπικότητα (η υγρή μορφή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υγραντικό).
Η μαλτιτόλη χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων. Μπορεί να χρησιμεύσει ως γλυκαντικό, συγκρατητικό γεύσης, πυκνωτικό, υγραντικό και βελτιωτικό ποιότητας και εφαρμόζεται εκτενώς σε τρόφιμα όπως φρουκτόζη, τσίχλες, σοκολάτα, μαρμελάδα, ζελέ, ψωμί, αρτοσκευάσματα, ποτά και παγωτό. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο λίπους για την παραγωγή τροφών χαμηλών-θερμίδων.
Παράμετρος προϊόντος
|
CAS Αρ. |
585-88-6 |
|
Καθαρότητα |
Βαθμός Τροφίμων |
|
Τύπος |
Γλυκαντικά |
|
Τόπος καταγωγής |
Shandong, Κίνα |
|
Ταξινόμηση |
Γλυκαντικά |
|
Άλλα ονόματα |
Μαλτιτόλη |
|
MF |
C12H24O11 |
|
Πρότυπο βαθμού |
Βαθμός Τροφίμων |
|
Εμφάνιση |
Λευκή σκόνη κρυστάλλου |
|
Εφαρμογή |
Πρόσθετα Τροφίμων / Γλυκαντικά |
|
Πιστοποιητικό |
HALAL KOSHER ISO |
|
Συσκευασία |
25KG/ΣΑΚΟΥΛΕΣ |
|
MOQ |
27 MT |
|
Δείγμα |
300g |
|
Διάρκεια ζωής |
2 χρόνια |
|
Συσκευασία & Παράδοση |
Μονάδες πώλησης: Μονό είδος |
|
Μικτό βάρος ανά παρτίδα |
1000 κιλά |
Δημοφιλείς Ετικέτες: κρύσταλλο μαλτιτόλης, Κίνα κατασκευαστές κρυστάλλων μαλτιτόλης, εργοστάσιο
