Βιταμίνη Β12

Βιταμίνη Β12

 

Η βιταμίνη Β12 είναι μια απαραίτητη-υδατοδιαλυτή βιταμίνη για τον ανθρώπινο οργανισμό, η οποία λαμβάνεται κυρίως από ζωικές-τροφές και είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση της υγείας του αίματος και του νευρικού συστήματος.

Βιταμίνη Β12 (κοβαλαμίνη) – Χημικός τύπος: C63H88CoN14O14P. Είναι μια βασική-υδατοδιαλυτή βιταμίνη του συμπλέγματος Β-και η μόνη βιταμίνη που περιέχει μεταλλικό στοιχείο (κοβάλτιο). Εμφανίζεται ως σκούρα κόκκινη κρυσταλλική σκόνη, άοσμη με ελαφρώς πικρή γεύση. Το χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα, που προέρχεται από το ιόν κοβαλτίου, είναι ένα σημαντικό αναγνωριστικό της βιταμίνης Β12.

 

Κύριες φυσιολογικές λειτουργίες

Διατηρήστε την υγεία του αίματος:Βοηθά στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και μπορεί να αποτρέψει τη «μεγαλοβλαστική αναιμία» που προκαλείται από την αδυναμία των ερυθρών αιμοσφαιρίων να διαιρούνται κανονικά, αποφεύγοντας συμπτώματα όπως κόπωση και αδυναμία.

Διατήρηση του νευρικού συστήματος:Βοηθά στη διατήρηση της υγείας των νευρικών κυττάρων και συμμετέχει στη σύνθεση του νευρικού περιβλήματος. Η σοβαρή ανεπάρκεια μπορεί να βλάψει τα νεύρα, προκαλώντας μυρμήγκιασμα ή απώλεια της αίσθησης στα χέρια και τα πόδια, μυϊκή αδυναμία, ακόμη και δυσκολία στο περπάτημα και σύγχυση.

Υποστήριξη σύνθεσης DNA:Απαραίτητο συνένζυμο στη διαδικασία της κυτταρικής διαίρεσης και της σύνθεσης γενετικού υλικού DNA.

Υποστήριξη του ενεργειακού μεταβολισμού:Παίζει ρόλο στη μετατροπή των τροφίμων σε χρησιμοποιήσιμη ενέργεια.

Διατροφική Ενίσχυση

• Εναλλακτικές τροφές με βάση τα φυτά:Αυτή είναι αυτή τη στιγμή η πιο διαδεδομένη εφαρμογή. Δεδομένου ότι η φυσική Β12 βρίσκεται σχεδόν αποκλειστικά σε ζωικές-τροφές, είναι απαραίτητο να επιβληθεί ή να ενισχυθεί ευρέως η βιταμίνη Β12 στο γάλα σόγιας, στο γάλα βρώμης, στο γάλα αμυγδάλου, στο φυτικό κρέας (χορτοφαγικό κρέας), στο vegan τυρί και στη διατροφική μαγιά για να διασφαλιστεί ότι οι χορτοφάγοι και οι βίγκαν δεν αντιμετωπίζουν ανεπάρκειες.
• Δημητριακά και τροφές πρωινού:Προστέθηκε σε δημητριακά πρωινού, ενεργειακές μπάρες, αλεύρι (ενισχυμένο σε ορισμένες χώρες) και σκόνες αντικατάστασης γευμάτων, ως μέρος του εμπλουτισμού του συμπλέγματος βιταμινών Β, καθιστώντας το βολικό για τους τακτικούς καταναλωτές να το προσλαμβάνουν σε καθημερινή βάση.
• Βρεφικά και ειδικές τροφές:Προστίθεται με ακρίβεια στο γάλα για βρέφη, ακολουθεί-το γάλα για μεγαλύτερα βρέφη και τα τρόφιμα για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς, ώστε να πληρούνται οι αυστηρές νομοθετικές απαιτήσεις επισήμανσης διατροφικών στοιχείων.