Τα κύρια συστατικά των γλυκαντικών είναι χημικές ουσίες που παρέχουν γλυκύτητα. Τα γλυκαντικά μπορούν να κατηγοριοποιηθούν ευρέως ως φυσικά γλυκαντικά και τεχνητά γλυκαντικά με βάση την πηγή και τη μέθοδο παρασκευής τους.
1. Φυσικά γλυκαντικά:Τα κοινά φυσικά γλυκαντικά συστατικά περιλαμβάνουν σακχαρόζη, φρουκτόζη και γλυκόζη. Αυτά τα φυσικά σάκχαρα παρέχουν άμεσα μια φυσική γλυκύτητα στα τρόφιμα.
2. Τεχνητά γλυκαντικά:Τα κοινά τεχνητά γλυκαντικά περιλαμβάνουν ασπαρτάμη, ακεσουλφάμη κάλιο και σουκραλόζη. Αυτές οι χημικές ουσίες συντίθενται τεχνητά για να προσδώσουν μια ισχυρή γλυκύτητα, αλλά περιέχουν πολύ λίγες ή καθόλου θερμίδες.
