Το βενζοϊκό οξύ και το άλας του νατρίου, το βενζοϊκό νάτριο, χρησιμοποιούνται ευρέως ως συντηρητικά στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών (με τους αριθμούς Ε-Ε210 και Ε211, αντίστοιχα). Είναι αποτελεσματικά στην αναστολή της ανάπτυξης μούχλας, μαγιάς και ορισμένων βακτηρίων σε όξινο περιβάλλον, καθιστώντας τα ιδανικά για προϊόντα όπως αναψυκτικά, χυμούς φρούτων, τουρσιά και καρυκεύματα.
