Γαλακτικό νάτριο

Το γαλακτικό νάτριο είναι το άλας νατρίου του γαλακτικού οξέος και χρησιμοποιείται ευρέως ως υγραντικό, συντηρητικό και ενισχυτικό γεύσης στην επεξεργασία τροφίμων. Διατηρεί την υγρασία, βελτιώνει την υφή και συμβάλλει στην παράταση της διάρκειας ζωής του κρέατος, των πουλερικών, των θαλασσινών και των προϊόντων αρτοποιίας, αναστέλλοντας τη μικροβιακή ανάπτυξη. Σε ποτά και σάλτσες μπορεί να λειτουργήσει ως ήπιο ρυθμιστικό διάλυμα, σταθεροποιώντας την οξύτητα χωρίς να προσδώσει μια άγνωστη γεύση. Η εξαιρετική του ικανότητα δέσμευσης νερού-το καθιστά δημοφιλές συστατικό για τα επεξεργασμένα κρέατα για τη διατήρηση της ζουμερότητας και του βάρους κατά την αποθήκευση. Στα φαρμακευτικά και τα καλλυντικά, το γαλακτικό νάτριο χρησιμοποιείται ως αναπληρωτικό ηλεκτρολυτών και ενυδατικό δέρματος. Προερχόμενο από φυσική ζύμωση και αναγνωρισμένο ως ασφαλές από ρυθμιστικούς φορείς, το γαλακτικό νάτριο προσφέρει στους κατασκευαστές μια πολυλειτουργική και φιλική προς την ετικέτα-λύση.