Το ερυθορβικό νάτριο, χημικά γνωστό ως D-ισοασκορβικό νάτριο, είναι το παράγωγο άλατος νατρίου του ερυθορβικού οξέος. Διατηρεί την ισχυρή αντιοξειδωτική ικανότητα του ερυθορβικού οξέος-που αντιδρά κατά προτίμηση με το οξυγόνο για να προστατεύσει τα συστατικά των τροφίμων από την οξείδωση. Μέσω του σχηματισμού άλατος, η σταθερότητά του, η υδατοδιαλυτότητα και η προσαρμοστικότητα του pH βελτιώνονται σημαντικά. Δεν διαθέτει τη φυσιολογική δραστηριότητα της βιταμίνης C και είναι ένα από τα πιο ευρέως χρησιμοποιούμενα πρόσθετα διπλής-λειτουργίας για προστασία και διατήρηση του χρώματος στη βιομηχανία τροφίμων.
Βασικοί τομείς εφαρμογής
Βιομηχανία τροφίμων (πάνω από το 65% της συνολικής ζήτησης) - Διατροφική Ενίσχυση & Σταθερή Αντιοξείδωση
Λόγω της υψηλής σταθερότητας και της ήπιας γεύσης του, το ερυθορβικό νάτριο χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων, ειδικά για προϊόντα ευαίσθητα στο pH- ή για προϊόντα που απαιτούν μεγάλη διάρκεια ζωής.
Διατροφικό ενισχυτικό
Προστέθηκε σε βρεφική φόρμουλα, σκόνες διατροφής για ηλικιωμένους, αθλητικά ποτά, σκόνες πρωτεΐνης και γαλακτοκομικά ροφήματα για τη συμπλήρωση της βιταμίνης C και την υποστήριξη της ανάπτυξης, της ανάπτυξης και της ρύθμισης του ανοσοποιητικού.
01
Αντιοξειδωτικό/προστατευτικό χρώματος
Χρησιμοποιείται σε προϊόντα κρέατος (ζαμπόν, λουκάνικα, μπέικον) για την αναστολή της οξείδωσης και του αποχρωματισμού της μυοσφαιρίνης, διατηρώντας μια φωτεινή κόκκινη εμφάνιση και παρατείνοντας τη διάρκεια ζωής.
Εφαρμόζεται σε υδρόβια προϊόντα (κατεψυγμένα ψάρια, γαρίδες, καβούρι) για την αποφυγή οξειδωτικής αλλοίωσης και σκουρόχρωμης σάρκας.
Προστίθεται σε χυμούς, μαρμελάδες και κονσερβοποιημένα φρούτα και λαχανικά για να μειώσει την απώλεια βιταμινών και το ενζυματικό μαύρισμα, διατηρώντας το λαμπερό και ελκυστικό χρώμα.
02
Αρτοσκευάσματα
Χρησιμοποιείται στο ψωμί, τα μπισκότα και τα αρτοσκευάσματα για τη βελτίωση της εκτασιμότητας της ζύμης, την αναστολή της οξείδωσης των λιπιδίων και της τάγγισης και την καθυστέρηση του μπαγιάτικου, με μικρότερη επίδραση στο pH της ζύμωσης του ψωμιού από το ασκορβικό οξύ.
03
Καρυκεύματα / τουρσί προϊόντα
Εφαρμόζεται σε σάλτσα σόγιας, ξύδι, kimchi, σάλτσα τσίλι και τουρσί για την αναστολή της οξειδωτικής αλλοίωσης, την προστασία των γευστικών ενώσεων (αμινοξέα και αρωματικά συστατικά) και την αποφυγή υπερβολικών αυξήσεων στην οξύτητα του προϊόντος.
04
Τομέας Φαρμακευτικής & Υγείας
Φαρμακευτική πρώτη ύλη
Χρησιμοποιείται στην κατασκευή δισκίων, καψουλών, πόσιμων διαλυμάτων και ενέσεων βιταμίνης C (κλινικά για τη θεραπεία του σκορβούτου και ως συμπληρωματική θεραπεία για κρυολογήματα, λοιμώξεις και σιδηροπενική αναιμία-). Η μορφή άλατος νατρίου προσφέρει καλύτερη διαλυτότητα και είναι κατάλληλη για σκευάσματα υψηλής-συγκέντρωσης.
Συμπληρώματα διατροφής
Βασικό συστατικό σε πολυβιταμίνες και συμπληρώματα ανοσοποιητικού-υποστήριξης (συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη ενηλίκων περίπου 100 mg, υπολογισμένη ως βιταμίνη C), με καλύτερη ανοχή από το ασκορβικό οξύ και λιγότερο γαστρεντερικό ερεθισμό.
Βιομηχανία Ζωοτροφών
Πρόσθετο ζωοτροφών:
Χρησιμοποιείται σε ζωοτροφές και πουλερικά (χοιρίδια, κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής, όρνιθες ωοπαραγωγής) και σε ζωοτροφές υδατοκαλλιέργειας (προνύμφες ψαριών και γαρίδων) για την ενίσχυση της ανοσίας, τη μείωση των αντιδράσεων στο στρες και τη βελτίωση της αποτελεσματικότητας μετατροπής της τροφής.
Βοηθά επίσης στην πρόληψη της καθυστέρησης της ανάπτυξης και της καταστολής του ανοσοποιητικού που προκαλείται από ανεπάρκεια βιταμίνης C στα ζώα.
|
CAS Αρ. |
6381-77-7 |
|
Καθαρότητα |
99% |
|
Τύπος |
Αντιοξειδωτικά |
|
Τόπος καταγωγής |
Shandong, Κίνα |
|
Ταξινόμηση |
|
|
Άλλα ονόματα |
Ερυθορβικό νάτριο |
|
MF |
C6H7O2(OH)2CH2COONa |
|
EINECS Αρ. |
618-378-6 |
|
Πρότυπο βαθμού |
Βαθμός Τροφίμων |
|
Εμφάνιση |
Λευκή σκόνη |
|
Εφαρμογή |
Πρόσθετο τροφίμων |
|
Πιστοποιητικό |
HALAL KOSHER ISO |
|
Συσκευασία |
25 κιλά/σάκο |
|
MOQ |
27 MT |
|
Δείγμα |
Διαθέσιμος |
|
Διάρκεια ζωής |
2 χρόνια |
|
Συσκευασία & Παράδοση |
Μονάδες πώλησης: Μονό είδος |
Δημοφιλείς Ετικέτες: Ερυθορβικό νάτριο για την επεξεργασία προϊόντων κρέατος, Κίνα Ερυθορβικό νάτριο για κατασκευαστές επεξεργασίας προϊόντων κρέατος, εργοστάσιο
