Η L-Κυστεΐνη είναι ένα μη-απαραίτητο αμινοξύ που περιέχει θείο- που μπορεί να συντεθεί στο ανθρώπινο σώμα από μεθειονίνη και σερίνη και μπορεί επίσης να ληφθεί από φυσικά τρόφιμα όπως το κρέας, τα αυγά και τα όσπρια. Η βιομηχανική παραγωγή βασίζεται κυρίως σε μικροβιακή ζύμωση, με ένα μικρό μέρος να παράγεται ακόμα με υδρόλυση μαλλιών (σταδιακά καταργείται). Εμφανίζεται ως λευκή κρυσταλλική σκόνη με ελαφρώς πικρή γεύση και εξαιρετική υδατοδιαλυτότητα.
Βασικές Εφαρμογές
Βιομηχανία Τροφίμων
Βελτίωση & Συντήρηση Ψωμιού
Ως παράγοντας μείωσης της ζύμης, η L-κυστεΐνη σπάει τους δισουλφιδικούς δεσμούς, βελτιώνοντας την εκτασιμότητα της ζύμης και την απόδοση ζύμωσης. Ο όγκος του έτοιμου ψωμιού αυξάνεται κατά 15-20%, και η διάρκεια ζωής παρατείνεται κατά 5-7 ημέρες (επιβράδυνση της αναδρομής του αμύλου).
Συντήρηση χυμών & ποτών
Αναστέλλει τη δραστηριότητα της οξειδάσης της πολυφαινόλης για να αποτρέψει το μαύρισμα του χυμού (ιδιαίτερα αποτελεσματικό για το χυμό μήλου και σταφυλιού). Βοηθά επίσης στη διατήρηση της βιταμίνης C, μειώνοντας το ποσοστό απώλειάς της κατά 30%.
Επεξεργασία Κρέατος
Προστίθεται σε λουκάνικα και ζαμπόν (0,05%-0,1%) για ενίσχυση της κατακράτησης νερού και της ελαστικότητας, μείωση των ανεπιθύμητων οσμών κρέατος και παράταση της διάρκειας αποθήκευσης στο ψυγείο κατά 3-5 ημέρες.
Ζωοτροφές και Βιομηχανικές Εφαρμογές
Ζωοτροφές και πουλερικά:
Για τον απογαλακτισμό των χοιριδίων, συμβάλλει στη μείωση των αντιδράσεων στο στρες και αυξάνει το μέσο ημερήσιο κέρδος κατά 10-12%.
Στις τροφές πάχυνσης κοτόπουλων κρεατοπαραγωγής, βελτιώνει τη λειτουργία του φραγμού του εντερικού βλεννογόνου και αυξάνει την αναλογία μετατροπής της τροφής κατά 8-10%.
Υδάτινη τροφή:
Χρησιμοποιείται στις ζωοτροφές φυτωρίων ψαριών και γαρίδων για την ενίσχυση της ανοχής στο στρες (π.χ. κακή ποιότητα νερού, άγχος μεταφοράς). Τα ποσοστά επιβίωσης βελτιώνονται από 70% σε 85%, κατάλληλα για εκτροφή λευκών γαρίδων και λαβράκι του Ειρηνικού.
Βιομηχανικές χρήσεις:
Λειτουργεί ως λαμπρυντικό ηλεκτρολυτικής επιμετάλλωσης για βελτίωση της γυαλάδας της επίστρωσης.
Χρησιμοποιείται στη σύνθεση βιοαποδομήσιμων υλικών (πολυ-κυστεΐνης), συμπεριλαμβανομένων των παραγόντων επεξεργασίας λυμάτων.
Βιομηχανία Προσωπικής Φροντίδας (Τμήμα Ταχύτερης Ανάπτυξης)
Συστατικά περιποίησης μαλλιών
Προστέθηκε σε σαμπουάν και μάσκες μαλλιών. Οι ομάδες θειόλης βοηθούν στην αποκατάσταση των κατεστραμμένων επιδερμίδων της τρίχας, μειώνουν τις σχισμένες άκρες και τη στατικότητα.
Χρησιμοποιείται σε διαλύματα περμανάντ ως αναγωγικός παράγοντας για τη διάσπαση των δισουλφιδικών δεσμών κερατίνης, κατάλληλος για ήπιες συνθέσεις περμανάντ.
Συστατικά περιποίησης δέρματος
Προστέθηκε σε αντι-κρέμες και ορούς κατά της γήρανσης για την ικανότητα απομάκρυνσης των ελεύθερων-ριζών-(τριπλάσια της αντιοξειδωτικής ικανότητας της βιταμίνης C), βελτιώνοντας τη θαμπάδα και τις λεπτές γραμμές.
Συνδυάζεται με κεραμίδια (αναλογία 1:2) σε σκευάσματα ευαίσθητου-του δέρματος για μείωση της ερυθρότητας (τα τεστ επιθέματος δεν δείχνουν ερεθισμό).
Στοματική φροντίδα:
Χρησιμοποιείται στην οδοντόκρεμα για την αναστολή της ανάπτυξης βακτηρίων και τη μείωση της αιμορραγίας των ούλων.
|
CAS Αρ. |
7048-04-6 |
|
Καθαρότητα |
99% |
|
Τύπος |
αμινοξύ |
|
Τόπος καταγωγής |
Shandong, Κίνα |
|
Ταξινόμηση |
αμινοξύ |
|
Άλλα ονόματα |
L-ΥΔΡΟΧΛΩΡΙΔΑ ΚΥΣΤΕΪΝΗΣ |
|
MF |
C6H12ClNO2S |
|
EINECS Αρ. |
\ |
|
Πρότυπο βαθμού |
Βαθμός Τροφίμων |
|
Εμφάνιση |
Λευκή σκόνη |
|
Εφαρμογή |
Πρόσθετα Τροφίμων |
|
Πιστοποιητικό |
HALAL KOSHER ISO |
|
Συσκευασία |
25kg/τύμπανο ή σύμφωνα με τις απαιτήσεις των πελατών |
|
MOQ |
27 MT |
|
Δείγμα |
Διαθέσιμος |
|
Διάρκεια ζωής |
2 χρόνια |
|
Συσκευασία & Παράδοση |
Μονάδες πώλησης: Μονό είδος |
Δημοφιλείς Ετικέτες: l-κυστεΐνη, Κίνα l-κατασκευαστές κυστεΐνης, εργοστάσιο
